预制菜作为新风口，逐渐在消费的人购物清单中占有一席之地，并在今年“双十一”荣登消费榜单前列：有关数据显示，今年“双十一”成为了预制菜企业的练兵场。预制菜销量大幅度增长，成功跻身天猫新生活研究所发布的“10大趋势单品”之列。而随着冬至在即，元旦春节临近，“预制菜”也渐渐成为热词。

　　早在“双十一”前，2021中国（东莞）农产品食品化工程中央厨房（预制菜）峰会在广东东莞顺利召开。会上，广东农产品食品化工程中央厨房（预制菜）产业联盟成立；11月，广东预制菜产业高质量发展大会在广州召开，会议发布“预制菜产业高质量发展十条”等一系列利好举措为广东预制菜产业业加温，打造预制菜高地，丰富大湾区新“菜篮子”，引领“双节”新消费潮流。潮州海润食品有限公司（下简称海润食品）作为潮州菜预制菜重点企业，就推出了以潮卤狮头鹅为代表的一系列潮式预制菜产品，以“一桌潮菜”概念，备战“双节”。

　　常言道：“食在广州，味在潮汕。”已有千年历史的潮州菜以精工烹制、适时养生、选料广博而闻名。潮州菜闻名海内外，然而对于全国各地的食客来说，要想吃一道正宗的潮州菜，只能不远千里，亲自登门品尝。随着食品保鲜技术与冷链运输技术的发展，预制菜的诞生代表了潮汕地区通过农产品食品化工程，将整合生产、运输到销售所有的环节，把一份食材以一道菜的形式直接呈现给消费者，打破了时间与空间的限制，让潮州菜飞入寻常百姓家。

　　“繁”与“精”是潮州菜的两大特点，丰富多样的食材搭配上各式各类烹饪技法，历经百年传承发展，繁多的菜品使得潮州菜不仅适合当地人的口味，全国不同地域文化的客人都能在此找到心仪的味道。潮人臻选预制菜系列中的潮卤狮头鹅，就采用源自潮州百年老字号卤水配方，标准化潮汕独特卤料包卤制。臻选正宗澄海狮头鹅，严格遵照非遗传统技法卤制，标准化生产模式，在保障食品安全同时，最大限度让鲜美卤料发挥极致，卤香浓郁、肉质紧实、越嚼越香、回味无穷。食用的方式也格外的简单，仅需隔水加热8分钟，即可还原潮汕地道美味。配上米饭，加上秘制卤汁，一碗香喷喷的卤鹅饭就诞生了。

　　为何以潮卤狮头鹅为潮州菜预制菜代表？作为潮汕文化符号之一，狮头鹅极具代表性。作为目前世界上最大的鹅种之一，狮头鹅与普通家鹅相比：吃得多、长得快、肉质好，简直就是做潮汕卤鹅的天选之鹅。卤水作为潮菜代表，也是让许多食客为之称赞。作为潮人预制菜，潮卤狮头鹅产品就满足了潮州菜“取魂”代表之一。

　　目前，广东省正按计划积极布局的“预制菜双节营销”，能让大家感觉到这个开放包容城市的度。而从行业角度，马上就要来临的元旦与春节，也将会是预制菜产业一次全新的突破和爆发，并由此塑造出从田头到餐桌、由农产品变成食品的全新格局。

　　为节庆加温，助产业升温。一桌潮菜，乐享团圆。为迎接“双节”，潮汕菜预制菜令海外游子足不出户，就能享受到风味正宗的菜品，期待着更多更丰富的潮州菜预制菜产品能与我们不期而遇。！