日前，“周黑鸭出资者联系”大众号发文称，公司已与四川申唐食物签约合作开发复合调味品及便利速食产品，事务形式蜕变为卤味+复合调味料的双主业形式。

　　据悉，公司方案推出的产品，脱胎于本身堆集30年的卤制工艺，要点打造“周黑鸭滋味”的调味料产品。在推文中，公司初次将小龙虾调料产品曝光。这可能是接下来的重头戏。

　　周黑鸭对小龙虾产品情有独钟。2017年就曾出资10亿上马卤虾产品和调味品生产线年还推出过“小龙虾虾球”产品。

　　上一年，周黑鸭创始人周殷实回归后，频频加码副业，本年以来别离推出椰汁水和卤料包，这次进入复合调味料范畴，靠谱吗？

　　往后，能够从周黑鸭（的门店里买到什么？除了卤货，还有椰子水、复合调味品以及便利速食产品等等。

　　这可不是恶作剧，在上一年6月掌门人周殷实回归公司后，正在推进这样的卤味+战略。

　　日前，“周黑鸭出资者联系”账号发文发表，公司已和四川申唐食物签约，两边在成都合资建立四川周黑鸭食物科技有限公司，一起开发周黑鸭“嘎嘎香”系列复合调味品以及便利速食产品。

　　天眼查显现，四川周黑鸭食物已于本年1月完结注册，注册本钱500万元，周黑鸭孙公司湖北楚思方达出资、四川申唐食物别离持有44%和36%股权。

　　周黑鸭进入复合调味品，是看到了该职业的商场潜力。据弗若斯特沙利文数据，曩昔5年，国内复合调味料商场呈现双位数添加，已达千亿，估计未来5年增速将维持在13.5%左右。

　　依据揭露信息，周黑鸭方案将近30年卤制工艺转化为可仿制标准化调味品产品，投合年轻一代寻求快捷、特性的饮食需求，产品将带有浓重的“周黑鸭滋味”标签。

　　周黑鸭董事长兼CEO周殷实对外表明，本年将推出不少于10款复合调味品及便利速食产品，掩盖旗下现有门店，还将进入商超、电商，甚至世界商场。

　　本年以来，周黑鸭不断试水“副业”。1月初，经天图本钱牵线，与泰国IMCOCO集团联合推出天然椰子水品牌“丫丫椰”，成为门店专属饮料；本年3月，与山姆会员店一起推出专供卤料包，一只脚踏进复合调味品职业。

　　上一年6月，退隐暗地7年多的周殷实从头掌舵公司，率先在湖北大本营商场康复散卤形式，又加持社区店，终没能让公司止住下滑局势。

　　2024年，公司录得运营收入24.51亿元、拥有人应占年内溢利0.98亿元，同比别离下降10.7%和15.0%。公司以为，商场需求缺乏、优化门店等要素的影响，导致了收入下降的局势。

　　公司上一年对产品结构能够进行了调整，添加了不少低价格带产品，充分了9.9元到14.9元价格的规划的产品。

　　客单均价方面，公司上一年每张订单均匀客单价为54.39元，同比削减2.51元。即使这样，仍未能提振销量。上一年，公司总销量为26159吨，比上年少卖了5294吨。

　　早年间，周黑鸭率先将卤味休闲零食化，由于价格居高，被称为鸭脖界的爱马仕。近年来消费降级趋势益发显着，这个标签成为沉重的担负。

　　为改进这样的状况，公司自2018年后开端调整产品结构和价格，其客单均价由2019年的62.18元降至2023年的56.90元，年总销量也没能回到2018年的37756吨的顶峰。

　　与此同时，公司对门店进行大幅优化调整。到上一年末，门店规划为3031家，关店785家，初次呈现负添加。

　　2019年8月，张宇晨出任周黑鸭CEO后，率团队推进直营+特许双轮扩张战略，尔后多年，周黑鸭门店数量数量敏捷添加，2020年至2023年，别离净增454家、1026家、648家和387家。但在这期间，单店运营功率大幅下滑。

　　从前炽热的卤味赛道，近年涌现出很多品牌和企业，从价格、产品到口味等方面的竞赛早已白热化，商场团体疲倦。

　　2024年，绝味食物在长沙部分门店试水出售奶茶，煌上煌（002695.SZ）方案收买展翠食物，以及紫燕食物本年战投曾三仙米线等，其实都是在寻求破圈。

　　比较推出椰子水，周黑鸭进入复合调味品范畴，与卤味主业有着必定协同性，这一赛道相同竞赛剧烈。

　　从日前发表的信息来看，周黑鸭垂青的是菜谱式复合调味料范畴。这一范畴，尽管品牌集中度不太高，但天味食物（603317.SH）旗下好人家品牌独占商场占有率23.93%（本年3月立刻赢数据），对别的的品牌已构成碾压之势。

　　在日前“周黑鸭出资者联系”大众号发布的推文中，初次将“周黑鸭拳击小龙虾调料”曝光。下一步，小龙虾调料可能是要点推介的产品之一。

　　这样的复合调料产品，受食用时节的影响较大。正常的小龙虾出售时节为4月至10月，特别集中于每年的第二季度。

　　周黑鸭对小龙虾情有独钟，2017年掷金10亿元上马“聚一虾”项目，其中有卤虾产品和调味品生产线年又推出大单品“小龙虾虾球”，当年出售超2.3亿元。

　　当然，小龙虾调味料并非无人插手。好人家、颐海世界等均已有小龙虾复合调味料产品，均有供给C端和B端商场的产品。

　　两大品牌途径强势，2024年，天味食物在全国有近70万个零售终端。同年，颐海世界第三方经销商体系掩盖全国34个省级行政区以及49个海外国家和地区，其旗下麻辣小龙虾调料产品，录得收入2.23亿元，同比添加31.5%。

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