1838 年,家乐在德国海尔布隆市诞生啦,最开始是做咖啡烘干的。但是创始人发现工人们特别需要能快速做出来,还营养丰富的食物,就开始搞食品研发。他们用干燥蔬菜和香料调味料,再听了营养专家的建议,研究出了能保留食材营养和味道,还能快速缩短做饭时间的技术,这就为 1873 年的包装汤打下了基础。后来,家乐一直在创新,1899 年成了公众公司,一战前就推出好多产品,像 1900 年有了第一瓶欧洲口味的餐厨用汁,1910 年就有 40 种不同口味的汤底干粒。1912 年,第一款家乐汤冻,也就是现在大家都知道的浓汤宝出现啦。
2000 年,家乐加入联合利华,成了联合利华旗下最大的食品品牌,产品卖到全球 87 个国家。德国的工厂可是家乐的核心,里面的大厨团队一直想着 “创造最优秀的食物”,让产品慢慢的变好。1993 年,家乐来到中国,推出了鸡精、鸡粉、汤粉、酱类产品,2007 年推出的浓汤宝一下子就受到大家都喜欢。家乐的产品那特点可太明显了。它历史老长了,创造新兴事物的能力在行业里也是数一数二的,一直能推出符合全球不同人口味的产品。选食材的时候特别严格,就说浓汤宝,都是按照国际标准,挑上等的优质原材料。研发的时候还用先进的技术,比如欧洲独有的汤冻专利技术,把美味都浓缩到汤冻里。从实力上讲,家乐是联合利华旗下全球排名第一的调味品品牌,在 2023 年 8 月公布的《2023 全球食品品牌价值 100 强榜单》里排第 32 位,在全球市场大,消费者也都很认可。
家乐的主打产品,像浓汤宝、鸡粉、快熟汤都特别受欢迎。家乐鸡粉是最早来中国市场的国际调味品品牌之一,在华南地区那可是稳稳的第一,市场占有率超过 60%,老百姓喜欢,专业厨师也爱用。家乐快熟汤还得到中国食品科学技术学会营养专家的认可和推荐,旗下有 7 款产品,能满足多种人的需求。在家乐在全球调味品市场占的份额可不小,特别是汤料和鸡粉这些品类,在有些地方的细分市场那就是 “老大”。
1888 年,李锦裳先生在中国广东省珠海南水乡发明了蚝油,李锦记就这么创立了。1902 年,李锦记搬到澳门,慢慢建起了广东和香港的销售网络。1932 年,总部迁到香港,从那以后发展可快了,在全球好多地方都建了生产基地和办事处。1991 年,美国洛杉矶的生产基地开始用;1996 年,广东江门新会七堡镇生产基地建成;2017 年,新加坡新办事处也开了。现在,李锦记旗下有 200 多款产品,卖到全球 100 多个国家和地区。李锦记一直把品质和创新看得很重要,拿了好多国际认证和荣誉,还去给奥运会、亚运会和世博会供应酱料,靠高品质的酱料得到全球认可。
李锦记那特点太突出了,都有一百多年历史了,文化渊源深厚,一直想着弘扬中华优秀饮食文化。对品质把控特别严,是中国食品企业里唯一一家零缺陷通过美国 FDA 审核的,用先进生产技术和科学管理体系,拿了好多国际质量认证。还一直搞产品研发创新,不断推出大家都喜欢的新产品。从实力来说,李锦记是跨国酱料企业,在全球酱料行业那是很重要。销售网络遍布全球,品牌知名度超高,拿了好多国际奖项,像 2019 年入选 “新华社民族品牌工程” ,2022 年靠着 “特级薄盐头道酱油” 和 “李锦记杯学生创新大赛”,分别得了 “2022 金旗奖产品创新 25 强” 和 “2022 金旗奖企业社会责任金奖” 。
李锦记的主打产品特别多,蚝油、酱油、辣椒酱、花生酱、味精等各种调味品都有,像旧庄蚝油、鲜香红烧酿造酱油、蒜蓉辣椒酱这些,全球消费的人都爱吃。在市场占有率上,李锦记在全球中式酱料市场占很大一块,蚝油产品在全球蚝油市场占比也高,在国际市场上,那就是中式调味品的代表品牌。
海天的历史能追到清朝乾隆年间的佛山酱园,发展到现在,已经是中国调味品行业的大腕了。它不只是个专业的调味品生产和销售企业,还是集生产和研发一体,有好多高端科研资源的创新平台,而且实现了人机一体化智能系统全覆盖,朝着多元化发展,一心要打造国际化顶尖食品企业的现代化产业集团(股票代码 603288)。海天在广东佛山,业务却做到全球,在江苏、广西、湖北、浙江、安徽、天津、云南还有海外都有分支机构。
海天的特点很明显,生产规模大得很,技术也先进,有博士后科研工作站,近 1000 名研发人员,实现了人机一体化智能系统全覆盖。产品品种类型多得数不过来,酱油、蚝油、酱等十几大系列,一百多个品种,快 1000 种规格。海天特别注重品质和品牌建设,市场推广能力也强,销售网络全国有,全球 100 多个国家和地区也有。从实力上看,2023 年海天收入快 250 亿元,产销量都超过 400 万吨,在行业里稳稳排第一。这些年,海天得了 “国家级人机一体化智能系统标杆企业”“中国民企 500 强”“中国品牌力指数 C - BPI 多项第一品牌”“中国年度最佳雇主” 等好多荣誉 。
海天的主打产品,海天酱油连续 26 年全国第一,蚝油、调味酱这一些产品在市场上也很能打,像金标生抽酱油、上等蚝油、黄豆酱,大家做饭经常会用到。在市场占有率上,海天在中国调味品市场那是绝对的老大,酱油、调味酱、蚝油的产销量都是国内第一,规模差不多是第二名的 2 倍。在全球市场,海天也很有名,产品卖到国外。
1909 年,池田菊苗博士发明味精后,味之素在日本创立了。经过这么多年发展,味之素已经是全球十大食品企业之一了。经营事物的规模越来越广,最开始只做味精生产,后来慢慢扩展到冷冻食品、动物饲料、功能性材料和生物制药服务等好多领域 。味之素在鲜味科学领域技术特别厉害,研发优势明显,是味精和各种增味剂的知名生产商,也是世界上比较大的氨基酸制造商之一。一直都很注重科研创新,不断开发新产品,拓展新的应用领域。从实力上看,味之素在全球饮食业知名度高、影响力大,有先进的生产技术和研发中心,产品全球都有卖。在氨基酸生产、鲜味剂研发这样一些方面,味之素在行业里是领先的。
味之素的主打产品有味精、各种增味剂、氨基酸产品等,它的味精产品以高品质和稳定的鲜味出名。在市场占有率方面,味之素在全球味精和增味剂市场占很重要的地位,尤其在亚洲市场占有率比较高,在氨基酸商品市场也有一定份额。
1869 年,亨氏在美国创立,发展到现在已经是全球第五大食品商了。亨氏最出名的就是番茄酱生产,是世界最大的番茄酱制造商。在发展过程中,亨氏的产品线越来越丰富,除了番茄酱,还做其他好多调味品。亨氏的生产的基本工艺成熟,质量控制体系也严格,它的番茄酱酱体浓稠,番茄味浓,特别受消费者喜欢。作为一个历史悠远长久的品牌,亨氏在全球知名度高,品牌忠诚度也高。从实力来讲,亨氏作为全球知名的食品企业,生产能力强,供应链完善,销售网络广泛,在全球饮食业影响力很大。
亨氏的主打产品里,番茄酱最有名,其他的还有蛋黄酱、芥末酱、沙拉酱等各种调味品。在市场占有率方面,亨氏在全球番茄酱市场是主导地位,在其他酱料品类里也有一定份额,产品全球好多国家和地区都有卖。
厨邦起源于清末民初的香山酱园,是广东的中华老字号品牌。经过这么多年发展,已经成了现代化的调味品生产企业,有先进的生产设备和技术。厨邦把传统酿造工艺传承下来,还结合现代科技搞创新,产品的质量很好。厨邦的酱油最出名,它的酱油被称为中国名牌产品。生产规模大,每年能产 50 万吨调味品。从实力来看,厨邦在国内调味品行业知名度高、影响力大,生产规模和市场占有率在全国排第二。品牌历史背景和文化底蕴深厚,有完善的生产和销售体系。
厨邦的主打产品有酱油、鸡粉、食用油、腐乳、料酒等九大类别,100 多个品种、300 多个规格的产品,其中酱油是最核心的产品。在市场占有率方面,厨邦在中国调味品市场很重要,尤其是酱油品类,市场占有率仅次于海天,在国内有很多消费者。
1889 年,味好美在美国创立,最开始是生产甜味酱的,后来收购了 F.G.Emmett 香料公司,就郑重进入西餐调味领域了。经过多年发展,已经是全球比较大的香辛料供应商之一,给零售网点、食品生产商和餐饮服务公司制作、销售并分销香料、调味料等产品。味好美专注于西餐调味领域,产品线丰富,研发能力强,能提供满足各种需求的西餐调味料。在香辛料的采购、加工和配方研发上,味好美有独特优势,产品标准化程度高。从实力来看,味好美在全球西餐调味市场地位重要,营销网络覆盖全球,和很多食品企业、餐饮机构都有长期合作伙伴关系,品牌知名度高。
味好美的主打产品有复合调料、腌裹料、沙司、乳化酱、风味酱、香辛料、甜味酱等,像牛排调料、意面酱料等。在市场占有率方面,味好美在全球西餐调味品市场占比较大,尤其是香辛料和复合调料方面,是西餐调味领域的领先品牌之一。
欣和是中国山东的高端调味品行业先锋企业,一直特别注重产品的质量和创新,旗下有好几个知名品牌。在发展过程中,欣和不断加大研发投入,引进先进的技术和设备,使劲提升产品竞争力。欣和定位在高端调味品市场,产品的质量特别好,用的是优质原材料和先进生产的基本工艺。欣和很注重品牌建设和市场推广,通过创新的经营销售的方式提高品牌知名度和美誉度。在世界食品科技大会上,欣和得了全球食品制造业奖和主席特别奖。从实力来看,欣和在国内高端调味品市场知名度高、市场占有率也不错,有 10 个专业化生产基地,产品卖到全球 60 多个国家 。品牌影响力慢慢的变大,市场竞争力也强。
欣和的主打产品有六月鲜酱油、葱伴侣豆瓣酱、黄飞红麻辣花生等,这一些产品因为独特的风味和高品质,很受消费者喜欢。在市场占有率方面,欣和在国内高端酱油和豆瓣酱等细分市场有一定份额,而且随着品牌发展,市场占有率还在往上涨。
1988 年,太太乐创立,1999 年加入雀巢集团。太太乐可是全球鸡精行业的老大,不光发明了鸡精,还带头起草了鸡精调味料国家标准,在鸡精行业那是引领地位。销售网络遍布中国各地,后来靠着雀巢的资源,又进一步拓展全球市场。太太乐在鸡精研发和生产方面技术领先,经验也丰富,产品鲜味纯正,品质稳定。太太乐很注重市场推广和品牌建设,和很多餐饮企业、家庭消费者关系都很好。借助雀巢的全球资源和管理经验,太太乐一直在提升自身的总实力和市场竞争力。
太太乐的主打产品有鸡精、鸡粉、鲜味汁等鲜味调料,其中鸡精是核心产品,深受消费者信赖。在市场占有率方面,太太乐在中国鸡精市场占很大份额,在全球鸡精市场也挺有名,占有率也不错。
1840 年,恒顺在清道光年间就建起来了,是中国镇江香醋的开创者和代表,也是中国调味品行业第一家上市公司。恒顺以传统食醋产品为核心,还不断拓展其他调味品领域,像料酒、酱类等。恒顺有独特的 “恒顺固态分层发酵技艺”,都被列入国家非物质文化遗产保护名录了 ,传承了百年工艺,产品风味独特、品质优良。恒顺很注重品牌建设和市场拓展,产品卖到 50 多个国家和地区。从实力来看,恒顺在国内食醋行业是领先的,品牌历史悠远长久,知名度和美誉度都高。有现代化的生产设施和研发团队,一直在创新产品、提升品质。
恒顺的主打产品有香醋、陈醋、白醋等各种食醋及料酒、酱类等,其中镇江香醋是最有代表性的产品。在市场占有率方面,恒顺在全球食醋市场很重要,在中国醋市场占比大,尤其是香醋品类,是食醋行业的领导品牌之一。
河南:王守义十三香 四川:郫县豆瓣酱 贵州:老干妈 山西:紫林陈醋 很多都有地方品牌
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