后来证明，“农家乐”这个词轻视了“莲姐山庄”。从兴隆镇往北走，背离海的方向跋涉两公里，沿一条简直难以会车的山间窄路开到止境，会在分叉路口看到“莲姐山庄”的指示牌，尔后再行一公里便是莲姐的地界。此地占地足有100亩，其间多半的地由16口鱼塘占有，剩余20亩除了餐厅、厨房等，都被莲姐种上了树。参天的椰子树、挺拔且垂直的槟榔树、黄金果、火龙果、面包果，都是莲姐种下的。

　　相同被轻视的还有莲姐的年岁和气势——所谓“莲姐”原本已有八十高龄，以至于，像我这样的小辈，与她攀谈时在“莲姐”这个江湖名号和“奶奶”这个传统称谓里犹豫不定。后来我发现，饭馆里的暑期工、她女儿，都喊她“莲姐”的。莲姐是位个头一米五几的老太太了，但神采与气场倒有一米八，她说话的时分带有一股华裔特有的韵律，一句话讲到结尾两个字会拉长腔调，但莲姐的尾音里如同有金属音，她讲到激动一点的时分就会梗起脖子——这不是一个平缓的老太太。她头发没有全白，“会去做焗油”，眉毛也改造过，皮肤当然挺黑的，但奇特的是脸上挺舒展，她说自己现在仍是每天做工10个小时。

　　“咱们店做马来西亚风味，跟印尼不太相同。”莲姐不只自己是马来西亚归侨，90年代，有马来西亚外商来兴隆开赌场，二女儿丽唯结识了一位当地人，嫁了曩昔。现在两个孙辈就在马来西亚上学。这一家人与马来西亚的根由远未完毕。

　　五香肉卷尽管是丽唯的马来西亚婆婆教授，不过追溯起来是福建人春节过节一定会做的一个菜。肉卷里比较特其他东西是马鲛鱼，是由于丽唯夫家所在城市是吉打州的一座港口城市，海鲜比较多，这儿的人包五香肉卷会用到海鱼。除此之外，还有红萝卜等爽口蔬菜，当然，还有较为重要的五香粉，也是马来西亚进口。豆腐皮包裹后，先蒸再炸，是个挺受欢迎的菜，有福建客人远道而来，会说这个五香卷款式真是很有亲切感。

　　当然，也有些照料推出后发现不怎样受欢迎。比方马来西亚盛行的“乌达”，这是种小吃，由鱼肉泥混合香料，以椰浆拌匀，再包裹上香蕉叶去炸，做法与糯米条其实蛮相似，不同的是，红葱头、辣椒、干香茅这些香料是比较呛的，乌达就不大好卖。现在莲姐山庄上的菜都是十年客人挑选出来的，最近几年很少再更新。

　　实际上，莲姐山庄推出菜式的办法是因地制宜，山庄里养鸡养鸭，鱼塘有鱼，这些可用食材之上，再看兴隆本地是否有配料。

　　莲姐山庄当然也克己咖喱。马来西亚的咖喱偏红一点，由于里边多一点辣椒，多一点红葱头。莲姐说，除掉香茅、黄姜、沙姜等这些常用香料，她的咖喱料里，还有一味他人没有的，姓名就叫咖喱叶，这是马来西亚人做咖喱时一定要加的东西。这种植物原产于印度，是种小型乔木，香味挺激烈。有一回有个新加坡客人吃出了咖喱叶的滋味，十分惊奇莲姐这儿会有这种东西，说这是他在我国第一次吃到。莲姐就挺满意，由于这咖喱叶树是她自己种的，据她所知，整个兴隆除了她的农场，还有一株咖喱叶是在兴隆植物园，“还用铁丝网维护起来了，我去看过”。这几株树苗，是有一年莲姐从马来西亚幸运带回，现在海关严厉，再做这样的事就难了。

　　往国内带植物苗、种子等是会被海关没收的，外人听来如同难以幻想，但对华裔来说习认为常，乃至这是整个兴隆农场得以开展的物料根底。50年代，国家百废待兴，兴隆能够建造起来，很大程度上依靠归国华裔一皮箱一皮箱的香料、种子。

　　莲姐一家第一批归侨。1953年，莲姐9岁，她妈妈带着她与7个兄弟姐妹，从马来西亚来到兴隆，与老公集合。这个家庭是兴隆真实的拓荒一代。提起往事，莲姐会历数说：“印尼归侨是1960年，越南（归侨）是1978年，等印尼的来了，咱们已干了快10年了，什么苦都吃过。”她现在依然每天都去地里种东西，不爱带手机，天黑了才回来，常常饭馆里的人要找她就找寻不着，饭馆里的年青服务员小伙子用珍惜的口吻说：“奶奶都在地里做工，不好找，总是天黑了才会回来。”咱们第一天到访就扑了个空。

　　90年代，莲姐“下海”创业，那时刻隔退休不到四年，在兴隆华裔农场当管帐，每月薪酬几百块，有两个女儿要养。话虽如此，莲姐养猪、养鱼，“房地产一起来咱们立刻就转曩昔”，借钱买工程车、铲车，搞土方工程。

　　农场开端搞大开发后，莲姐十分决断地向农场请求承揽一块地，她是多年迈管帐，干事靠得住，农场就赞同租给她。那个山头原本种满橡胶树，她花钱一棵棵买下来，砍掉，当地开垦出来后，盖起十几间小木屋。一年后，“兴隆钓鱼台酒店”开业，这个名号很大的酒店打从一开端生意就十分好，莲姐描绘当年生意火爆，“周二就把周六的房间都订满了”。400块一间，两个床位，这周来了下周还来，都是兴冲冲从海口过来的客人。

　　400块一间，那可是90年代，莲姐赚到钱，又投进去，几年时刻里，房间数从十几间扩张到130多间，为此盖了5栋楼。生意一向兴旺到2005年。“风景？有什么好风景的，”莲姐说，“都是一天十几个小时干出来的。”除了旅馆生意，莲姐还承揽了一个餐厅，算是为今日的莲姐山庄打下过根底。

　　到2008年，其实生意现已回落，仍能保持，但合伙人坚持要卖，莲姐舍不得，但也只能赞同，“钓鱼台酒店”最终作价出售，莲姐分得其间一半。这场生意就此告终，兴隆极为昌盛的年代也在几年后随之闭幕。

　　制止温泉开发能够能够称为兴隆旅行业走下坡路的标志性事情。最早的温泉酒店还能够追溯到五六十年代，那是领导人都会来调理的基地。全盛时期，兴隆可能是全国都排得上号的旅行目的地。

　　那时分的小孩子会被家人正告，不要骑自行车去主街，那里车太多，风险。酒吧里有脱衣舞扮演，伴生打架斗殴吸毒。几个剧院更是盛行人妖扮演，其间不少都是“泰国进口”。被问到“人妖”，兴隆人多少都能宣布一两句观念，他们的存在是兴隆敞开和旅行业昌盛的缩影。90年代到20 世纪初的十多年时刻里，兴隆镇以太阳河为界，河东边的温泉区域，开起过几十家酒店，下午三四点钟一定会堵车，由于这一段时刻点旅行大巴车都来了，一到晚上，当然就更热烈。不过餐饮业其时并没有像今日这样推重东南亚风味，游客来自全国各地，反而都是群众餐饮。

　　据莲姐说，现在风行全国的椰子鸡，最早便是她创造的。她也是听一个朋友随口提起说，不如试试用椰子水煮鸡，这道菜一出场就很受欢迎，而且很快就被其他饭馆仿照了去。到现在，莲姐出去旅行，看到其他当地出售椰子鸡火锅，还会带着傲娇的心态，去品味评判对方的椰水里掺没掺水，“创造椰子鸡”这个小事，莲姐也仅仅谈到曩昔时随口提及，本相怎样不去深究，倒真是一位“椰子鸡者”。比方，她认为海南的椰子肯定是最好的，椰子鸡用的是半老的椰子，海南本地的椰子两个就能得一桶椰水，而假设运用越南的椰子，需求足足7个才干打出半桶。

　　比及后来温泉开发因没有许可证而中止，失掉温泉特征后，那六七十家酒店逐步旷费，成为前史的见证。

　　咱们从不同的人那里截取到兴隆昌盛时期的片段。比方开“伊萨娜”印尼风味餐厅的梁惠贞90年代退休。1995年，存到点钱，开起一家冷饮店。一开场生意就很火爆，都是年青客人。梁惠贞的总结是，“卖水生意最好做”，“4年就赚了一栋楼”。寥寥数语，听上去便是一个十分典型的90年代兴旺故事。90年代末，梁惠贞花7万元，在兴兴街上买了100平方米的地，那是兴隆农场房地产大开发那几年。他们家买完地没钱了，又赚了两年，才盖起房子，成了那条街上最终盖起房子的业主，由于盖得晚，两端的老板盖房子的时分都留了点空间，反倒给他们多赚了20厘米，这件事回想起来也是满意之事一桩。这栋房子现在是个老爸茶店，老两口每天上午来这儿坐上两个小时，与老友们喝一杯咖啡回想过往。

　　再回想第一天到兴隆华裔农场工会，采访工会副主席黄金龙，一个小时里重复说到的“式微”，才有了比照。兴隆能鼓起的另一个原因，是曩昔从海口到三亚，还未通高速，一天之内赶不到，刚好需求到兴隆歇息一晚。式微的另一个原因则是东南亚出境游鼓起，直接挤占了海南的吸引力。莲姐曩昔将酒店和餐厅做得风声水起，又以折价出售告终，正是在这样的年代崎岖里的开展与消亡。

　　莲姐12岁就“出道”了，上半天赚工分，下半天上学。一向做到80岁。现在依然是全家的主心骨。大女儿幽心说，一家人出去旅行，那么多人，走在最前面的是她，速度还挺快。去游乐园，她要玩影响项目。山庄里的树都是她种——那是天然的，除了她，年青人谁也不肯在大太阳底下干农活儿。问她，她就说：“我原本便是做工的人。”

　　卖掉“钓鱼台”是2008年，第二年，莲姐就花大价钱买下了现在这块地。两个女儿一开端认为她仅仅买点小当地，回兴隆一看，这么大一块荒地，都傻了眼。丽唯说起莲姐山庄其时的状况，“那时分吓死人，杂草丛生，蚊虫也多，蛇也多，太恐惧”。两个女儿花半年时刻帮莲姐拓荒，都说这可能是她们这辈子干过最累的事。企图弄过化粪池，用来发电，挖了十分大的排污池，最终却不了了之。

　　2013年，幽心从广州，丽唯从马来西亚，两姐妹别离回到兴隆，帮忙莲姐把餐厅开起来。很难来幻想，莲姐将卖“钓鱼台”的钱悉数投在这儿，还花掉了此前的积储。这好像是在说，她舍不得“钓鱼台”，现在她要自己从头做一个。丽唯说，莲姐如同一点都不惧怕，要从头开端做起，反而还越做越有劲。所以莲姐山庄最开端是有住宿的，弄了半年，接了一些晚年团，发现真实难做，而且人手不行。莲姐这才舍得甩手，专注只做餐厅。

　　可是即使只做餐厅，莲姐也仍是在不断投入，她告知咱们说，她在这儿简直投进了1000万元。这些两个女儿都插不上嘴，莲姐在家里有肯定的话语权。女儿想的是，时刻便是金钱，还想为下一代多积累一点。有公司看上莲姐这块地，以及莲姐的品牌，想要协作，女儿们觉得假设餐厅想要开展，大可承受出资与协作。餐厅尽管生意不错，但赚的钱仍是请不起人，一切东西都要他们自己做，两姐妹每天都在店里做10个小时。但想要跟人家协作？莲姐都拒绝了。

　　莲姐当然也有这个底气，几个孙辈上私立学校，她出钱。女儿需求大项开销，也会跟她写个便条拿钱。她的老公没到退休年岁之前，用她的退休金银行卡用了好几年。活到80岁，她一向在做工，除此之外如同没什么需求，没有喜好，未来或许开展，也现已彻底不想那些东西，女儿说她“仅仅想她的地要怎样整”。

　　咱们脱离那天，给莲姐摄影。她坐在餐桌前，没有一点变老的疲乏，环顾整个山庄，算上门客，她都是最有精气神的那一个，也常常有记者来采访她，莲姐说：“咱们马来西亚华裔十分勤劳是真的，这点谁都扼杀不了，我也是靠我的勤劳知名的”。

　　据莲姐说，现在风行全国的椰子鸡，最早便是她创造的。她也是听一个朋友随口提起说，不如试试用椰子水煮鸡，这道菜一出场就很受欢迎，而且很快就被其他饭馆仿照了去。到现在，莲姐出去旅行，看到其他当地出售椰子鸡火锅，还会带着傲娇的心态，去品味评判对方的椰水里掺没掺水，“创造椰子鸡”这个小事，莲姐也仅仅谈到曩昔时随口提及，本相怎样不去深究，倒真是一位“椰子鸡者”