肉串在烤炉支架上滋滋冒油，油花滴到下方的炭火中，混合着果木炭香的烧烤味飘出。左手掌心摊小饼，蘸些许调料，放入外焦里嫩的肉串，配一根青白脆嫩的“灵魂”小葱，卷起面饼，一把撸下，顺势送入口中……每当夜幕降临，在齐文化发祥地山东淄博，各地饕客在烤炉前尝试“小饼卷烤串”的新式吃法。

　　借助短视频的传播，淄博烧烤在社交媒体上迅速走红。饕客们将烤炉、小饼、小葱称之为淄博烧烤的“灵魂三件套”，形容“小炉子代表温度，小饼代表包容，小葱代表豪爽”，到淄博可以享受“自己动手，丰衣足食”的乐趣。

　　“淄博烧烤最特别的地方是用小饼卷着吃，而且必须要加葱，用我们淄博话讲，吃烧烤不加葱，就没有灵魂了”。4月3日，在淄博市张店区的一家烧烤店内，工作人员正为当天晚上的生意做准备。老板王靖告诉记者，烧烤在淄博人的夜生活中，特别普遍且受欢迎。在她看来，突然爆火，或许是源于独特的吃法。

　　今年3月初的一天，王靖家烧烤店的20余张烧烤桌突然被大学生占满。“平时烧烤店也能满桌，但大多是我们当地人过来吃。”王靖介绍说，为了让外地人能吃到淄博烧烤，本地人默契发起号召，只在周一至周四吃烧烤，将周五至周末3天的机会，让给外地人。

　　下午6时许，一位食客从北京奔波近3个小时赶至淄博，和朋友一起围坐在烧烤桌前。“之前烧烤对我来说，可能更多的是宵夜时打打牙祭。当烧烤外卖送到手中时，要么就凉了，要么就被袋子捂着，肉已经不酥香了。”该食客说，到淄博吃烧烤，和朋友围坐一起，在露天摊位守着炭火小炉，等待五花肉吱吱冒油，他吃出了完全不一样的“仪式感”。

　　烧烤已经化身为淄博夏日夜宵经济的重磅角色。淄博市张店区烧烤协会秘书长岳琳告诉记者，近期，张店区70余家烧烤店“抱团”发展，承诺自觉遵守烧烤行业的基本规范。“目前，我们重点要做的是保证肉、饼等食材的新鲜和健康，同时号召烧烤店为游客们做好服务，让他们不仅能品尝到淄博美食，还能感受到这座城市的温度。”

　　谈及淄博烧烤因何走红，中国旅游改革发展咨询委员会专家委员孙小荣分析说，其他地方的烧烤仅仅是撸串，而淄博烧烤使用小炉自助现烤，小葱、薄饼卷着吃。独特的吃法将山东卷大饼、围炉煮茶和撸串巧妙结合，有较强的仪式感和场景感。“淄博烧烤的走红，体现了消费者对“在地文化”的追求，乐于体验独具地方特色的生活方式。”

　　在山东大学经济学院教授、文化和旅游研究中心主任王晨光看来，淄博烧烤火出圈是一种“网红现象”，对地方收获流量、提升知名度有一定裨益，但从旅游目的地形象塑造和旅游产业稳定发展的角度来看，“网红现象”带来的效应有限，且很难常态化持续。

　　王晨光建议，地方政府和文旅部门应跳出单一的“网红现象”，思考如何把淄博烧烤延伸到更多产业领域，同时从城市独有的文化资源中挖掘开发特色产业，让城市文化积淀和产业链相辅相成，同步撬动区域旅游目的地品牌形象塑造和产业体系建设。“比如曾有媒体报道，淄博60年陶瓷窑炉‘转行’烤披萨，这一案例就更能彰显当地的文化特性和中西合璧的时尚。”

　　在孙小荣看来，淄博应“借势营销”，构建“T型品牌矩阵”，不仅要巩固“淄博烧烤”的美誉度，更要以“淄博烧烤”为纽带，解答消费者心中“淄博还有什么”的潜在疑问，让各行各业的“好品”跟着“淄博烧烤”一起“出圈”，同时以“淄博烧烤”带动夜经济、城市周末休闲，进一步完善相关配套设施，激活城市活力。(完)

　　想爆料？请登录《阳光连线》（）、拨打新闻热线，或登录齐鲁网官方微博（@齐鲁网）提供新闻线索。齐鲁网广告热线，诚邀合作伙伴。

　　胶东在线日讯。受江淮气旋和冷空气共同影响，4月4日3时～17时，烟台市普降中到大雨，局部暴雨或大暴雨。据市水文中心统计，全市平均降...[详细]

　　4月4日上午，山东省私募股权投资基金业协会（以下简称“协会”）在济南举行新闻发布会，正式发布了《山东省私募股权投资基金行业发展报告（...[详细]

　　4月2日，国网山东超高压公司烟台运维分部为确保线路安全稳定运行，启动防山火预警机制，开展输电线路防山火专项巡视，以“护线宣传+立体防...[详细]

　　近日，民生银行济南东城支行开展防范电信诈骗宣传活动，普及电信网络诈骗知识和防范技能，进一步提高人民群众的防范意识和安全意识。该行发...[详细]

　　作为城市高端人居引领者，龙湖所到之处，皆创筑品质标杆。龙湖·雲峰原著，秉承原著系极致匠心，淬炼TOP级人居序列精髓，2023再造巅峰极境...[详细]

　　每次打开朋友圈，都会忍不住流露出羡慕的眼神。忙着羡慕别人的时候，便容易忽略自己身边的美好。和达·幸福城懂你所想，集合诸多美好生活方...[详细]

　　为进一步提升全市食品安全水平，充分发挥食品安全监督抽检工作效能，近日，烟台市市场监督管理局召开了全面提升全市抽检不合格食品核查处置...[详细]

　　招远市温泉街道郑家村，杨建邦烈士安葬于淮海战役纪念馆；。自2020年至今，招远市义警协会·烈士寻亲组80名志愿者已经帮助90余位招远籍革命...[详细]

　　严谨治学 笃行不怠——青岛市第三人民医院教学管理委员会召开2023年度第一次会议

　　3月29日，青岛市第三人民医院组织召开了2023年度第一次教学管理委员会会议，进一步推进医院教学高质量、高水平、规范化发展，为社会输送优...[详细]

　　服务药品监管和医药产业高质量发展 第八届山东省药品检验检测技能竞赛圆满落幕

　　3月29日，第八届山东省药品检验检测技能竞赛在济南圆满落幕。此次药品检验检测技能竞赛由山东省药品监督管理局和山东省总工会联合举办，竞...[详细]

　　3月30日，山东省药监局五分局举办了中药质量管理培训班，目的是进一步提升辖区中药生产企业的质量管理水平，确保中药质量安全有效。本次培...[详细]

　　给排污设备戴上“紧箍咒”！青岛市崂山区率先开展全域非道路移动机械入场登记管理工作

　　据了解，本次工作和“现场敲门帮扶行动”是青岛市崂山区改善优化营商环境和落实《山东省非道路移动机械污染排放管控工作方案》的一项实际行...[详细]

　　日照市今年“中考”取消体育考试：综合考虑新冠病毒感染影响等因素 按满分计入成绩

　　林武与省委政法委和省政法单位班子成员集体谈心谈话 坚持党的绝对领导 忠诚履行职责使命 加快推进政法工作现代化山东实践

　　不能乱点短信!不能随意屏幕共享!央视315晚会揭秘“隔空盗刷”钓鱼骗局

　　21省份地区去年人口数据出炉：7省常住人口减少，13省人口自然增长率告负