3月11日至12日，2025中国餐饮产业节（红餐·第33届HCC餐博会）在成都隆重举行。本次活动中，《中国餐饮品类发展报告2025》正式对外发布，全面分析了中国餐饮行业的现状和未来发展趋势。

　　报告指出，近年来，尽管经济环境不佳，全国消费信心有所回落，但餐饮行业依然展现出强大的韧性。2024年，全国餐饮收入接近5.6万亿元，同比增长5.3%，增速明显高于社会消费品零售总额。显然，餐饮慢慢的变成了消费市场的重要组成部分。

　　中国餐饮市场在经历存量竞争时代，公司数量和门店数量呈持续上升趋势。截至2025年3月，全国餐饮相关企业达1689万家，门店总数接近800万家。中西部地区及下沉市场受到慢慢的变多品牌的关注和扩展，特别是在华北、西北和华中地区，门店数同比增速均超过11%，中西部城市如西安和武汉已跻身全国新开门店数TOP15榜单。

　　在细分市场方面，连锁化进程加速，预计2025年连锁化率将达到24%。现制饮品类的连锁化率更是从49%升至52%。然而，餐饮人均消费普遍下降，2024年全国人均消费降至39.8元，其中饮料类的消费降幅尤为明显。这一态势反映出消费者趋于谨慎，日益关注餐饮消费的性价比。

　　报告还强调，当前花了钱的人健康饮食的需求推动了餐饮市场向“现炒现做”回归的趋势，热门细致划分领域如薯条专门店、旋转小火锅和现制饮品等不断涌现，为市场带来了新的活力。许多餐饮品牌开始尝试产品组合多元化，比如将茶饮与烘焙结合、咖啡与轻食搭配等，以满足那群消费的人多样化的需求。

　　随着市场之间的竞争的加剧，品牌们不仅在保持自身特色，同时也积极探索新的消费模式，以便在一直在变化的市场中占据一席之地。此次餐饮产业节的召开，不仅为各大品牌提供了交流与展示平台，也逐步推动了行业的创新与发展。返回搜狐，查看更加多