春暖花开，又是野菜满山遍野成长的时节，不少人较为热心踏春挖野菜。近来，记者正常采访了解到，广西野菜资源丰厚，有不少当地专门培养野菜，还外销至广东、上海等地，工业链不断完善。

　　眼下，正是踏春寻野菜的好时节，怎样能不体会一下“打野”的高兴呢？在交际平台上，查找“南宁打野”“南宁哪里能够挖野菜”，会呈现许多攻略，具体的介绍南宁周边合适挖野菜的地址。

　　市民李女士和记者说，南宁还有热心群主建立了专门的挖野菜沟通群，有人在群里共享各个区域挖野菜地址和野菜种类的翔实表格，供我们参阅。

　　南宁市农业科学研究所副所长梁勇生介绍，广西野菜种类许多，除了南宁人很爱吃的白花菜，南宁周边常见的有雷公根（积雪草）、一点红（羊蹄草）、野苋菜（刺苋）、马齿苋、蕨菜（拳头菜）、车前草、艾草、鱼腥草（折耳根）、革新菜（野茼蒿）、苦菜（苦荬菜）等。春季时，北方人喜爱去挖荠菜回来包饺子，其实，这种叶子像爱心还会开小白花的野菜，也长在南宁的田间地头，只不过南宁人不习惯吃。

　　跟着人们对健康和摄生理念的注重，野菜越来越受喜爱，与野菜相关的工业链也在不断地延伸。

　　2月27日下午，在南宁市农业科学研究所，记者见到了人工培养的石斛苗、菊花脑、当归叶、富有菜等餐桌上常见的野菜。

　　梁勇生介绍，眼前这些常见的野菜，都是选用好的种苗户外移植过来，在基地里选用不打农药、施农家肥、水培等生态培养的形式进行“驯化”培养，种出的野菜既保留了原有的天然特点，产值也提高了不少。就拿基地里培养的“桂特一号”大叶韭菜来说，就来自大明山。现在在山上，这种野生韭菜已十分稀有，但通过人工培养，它能够经常呈现在餐桌上。

　　记者在采访中还了解到，除了南宁，区内别的的当地也有将培养野菜作为致富增收的工业。比方，玉林多地培养了“树仔菜”，它原产于海南省五指山内地，由于其嫩梢细嫩多汁、味道鲜美，养分价值高，这儿产出的“树仔菜”远销大湾区。崇左市龙州县引种当地药食同源的野菜赤苍藤，还使用赤苍藤出产出了系列特征米粉和茶、月饼、沙糕等，成为当地独有的土特产。

　　梁勇生提示，外出郊游采摘野菜，肯定不能采摘不认识的野菜。由于南宁植物旺盛，部分野菜与一些有毒的植物比较相似，易混杂，要注意细心辨别，防止误采误食。比方，一点红（羊蹄草）与泽漆（叶无紫红，有毒），野苋菜（刺苋）与商陆（根赤色、果穗有毒），艾草与有毒的菊科植物（如毒芹）、苦菜（苦荬菜）与苦茄（有毒茄科植物）等，都长得有些相似。

　　石斛嫩苗作为一种野菜，也是饭馆的新宠，这种野菜养分丰厚，喜爱吃的人以为口感柔软还有一种特别的清甜。梁勇生介绍，人们吃的这种石斛苗一般叫做“玉茎石斛”，叶茎有相似玉石的色彩，这个种类是通过人工选育的，其口感、安全性都有保证。但兰科石斛属是个我们庭，下面有上千个石斛种类，有的种类间表面形状不同不是很大，有时候连专业技术人员都会认错。这么多石斛种类，其间有不宜食用的，为了安全起见，我们仍是不要从户外摘回来吃。

　　另一方面，不同的野菜合适食用的部位不一样，如车前草和革新菜（野茼蒿）合适食用嫩叶，蕨菜（拳头菜）食用嫩芽（茎），马齿苋食用茎叶。吃野菜前，第一步是要浸泡（如鱼腥草去腥、苦菜减苦）、焯水（如蕨菜、马齿苋）等，由此削减其间或许含有的有害于人体健康的物质。野菜不宜长时间寄存，久放的野菜不光不新鲜，养分成分也会削减。食用野菜前，最好先了解不同野菜的性味及药用价值，白叟、孕妈妈、孩子和有一些根底疾病的人，要慎食或不食野菜。