酱油、食盐、醋、番茄酱、味精、虾籽、鱼露、蚝油、鸡精、蜂蜜、食糖、饴糖、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、陈皮等。调料品种有咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、美味调料等。

　　调味料，也称佐料，是指被用来少量参加其他食物中用来改进滋味的食物成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或首要成分来食用。例如洋葱也可认为法国洋葱汤等的首要蔬菜成分。从来历上，大都直接或直接来自植物，少量为动物成分（例如日本料理中味噌汤所用的干柴鱼）或许组成成分（例如味精）。从调味料所增加的滋味上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜，麻。增加的香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。从技能方法来分，古代多为天然调味料（例如盐、豆油、糖、八角），当今国人多用复合调味品料（味精、鸡精、鸡粉），国外多为经过高科技提取的纯天然调味料。