最近“消费者报道”公布了13种酱油的检测报告，其中有12款都检测出含有人体非必需且有害的“镉”，要知道这种物质过量食用是会致癌的。

　　甚至其中有一些名字为“零添加”的酱油，“千禾0”就是这里面一款，自从22年海天酱油出事之后，许多消费的人都选择“千禾0”这款酱油。

　　看名字都以为这是一款“零添加”的酱油，但是却没想到只是从一个坑跳进另一个坑，这是怎么回事？

　　一场关于酱油的争议在几年前悄然引爆了全民对食品安全的焦虑，事情的起因是一位自媒体博主辛吉飞的视频，他用几种常见的食品添加剂勾兑出了一瓶“酱油”，并戏称这是“海克斯科技”的杰作。

　　视频中，他展示了如何通过添加剂调配出酱油的颜色、香味和口感，整一个完整的过程简单到让人震惊。

　　这段视频迅速在网络上疯传，“海克斯科技”成了热门词汇，而酱油作为家家户户必备的调味品，也被推上了风口浪尖。

　　随后有网友扒出海天酱油的国内外版本配料表存在一定的差异，国内版含有多种添加剂，而海外版则显得“干净”许多。

　　这一发现迅速引发了“双标”争议，网友们纷纷质疑海天是否在区别对待国内外消费者。

　　尽管海天多次发布声明，强调其产品全部符合国家标准，添加剂的使用也合法合规，但公众的情绪并未因此平息。

　　海天的公关态度被批评为“傲慢”，舆论进一步发酵，甚至演变成一场全民对食品制造业的信任危机。

　　这场风波的后果是显而易见的，海天的股价在短短几天内暴跌，市值蒸发超过400亿元，许多消费者开始清理家中的酱油瓶，甚至波及到蚝油、醋等其他调味品。

　　社交媒体上，倒掉酱油的视频随处可见，人们用这样的形式表达对食品安全的担忧，这场争议不单单是海天一家公司的危机，更是整个调味品行业的一次地震。

　　它折射出公众对食品制造业的深层不信任，尤其是对食品添加剂的恐惧，就在海天陷入舆论漩涡的同时，另一家酱油企业千禾味业却意外成为了这场风波的受益者，但是它就健康吗？

　　千禾早年以生产焦糖色添加剂起家，2008年开始转型高端酱油市场，主打“零添加”概念，其产品配料表简单明了，只有水、大豆、小麦等天然原料，没有一点添加剂。

　　这种“干净”的配方迅速吸引了注重健康的消费者，尤其是在海天事件后，千禾的销量迎来了爆发式增长。

　　海天事件爆发后，千禾的直播间一度被挤爆，产品预售时间延长至15天，2023年，千禾的净利润同比猛增106%，成为调味品行业的最大黑马。

　　随着千禾的走红，一些问题也逐渐浮出水面，有消费者发现，部分“千禾0”系列酱油的包装上仅标注了商标，并未明确声明“零添加”，而配料表中却检出微量镉元素。

　　这一发现引发了消费者的质疑，许多人开始怀疑千禾是否在玩文字游戏，面对质疑，千禾方面回应称，“千禾0”是注册商标，与是否零添加无关，消费者能够最终靠查看配料表自行判断。

　　但律师指出，这样的做法存在误导消费者的嫌疑，尤其是在消费的人普遍对“零添加”概念缺乏进一步探索的情况下。

　　千禾的产品也并非完美无缺，其高端产品如御藏380天，售价是普通酱油的4倍，但平价线产品却因盐分过高被吐槽“咸得发苦”。

　　一些消费的人在尝试后表示，高价并未带来预期的口感和健康体验，反而让人感到失望，这种两极分化的反馈，让千禾的“零添加”神话蒙上了一层阴影。

　　随着慢慢的变多酱油品牌推出，消费者有了更多选择，但也面临着新的困惑，不一样的品牌的零添加产品究竟有何区别？它们的健康性是不是真的如宣传所说？

　　海天事件和千禾的崛起，彻底改变了酱业的竞争格局，面对舆论压力和市场占有率的流失，海天迅速推出了低价零添加产品，如金标生抽，试图挽回消费者的信任。

　　凭借其强大的渠道优势，海天很快在零添加赛道上站稳了脚跟，甚至被调侃为“千禾栽树，海天乘凉”。

　　与此同时，李锦记、鲁花等品牌也纷纷加入零添加赛道的竞争，一时间，市场上涌现出大量零添加酱油产品，价格战愈演愈烈。

　　在这场混战中，千禾的隐忧也逐渐显现，尽管其在家庭用户中取得了成功，但在餐饮渠道上却难以撼动海天的地位。

　　数据显示，餐饮渠道占酱油消费总量的45%，而千禾的业务大多分布在在家庭用户，这使其在市场之间的竞争中处于劣势。

　　千禾的产品线相对单一，大多分布在在酱油和醋两大类，抗风险能力较弱，线上增长乏力、经销商数量仅为海天的1/3，这样一些问题都成为千禾未来发展的潜在障碍。

　　零添加赛道的火爆，也引发了人们对“健康焦虑”背后商业逻辑的思考，事实上零添加技术的门槛并不高，企业更多是通过营销手段来收割溢价。

　　延长发酵周期是零添加酱油的主要工艺之一，但这并不会显著增加成本，消费者却愿意为“零添加”概念支付高价，这背后反映的是人们对健康的迫切需求和对食品制造业的不信任。

　　从海天到千禾，酱业的每一次风波都在推动消费者和企业的共同成长，消费者的选择正在改变行业的规则，而企业的创新也在回应市场的需求。

　　但是真正的健康不应被营销绑架，科学认知和理性消费才是避免“从一个坑跳进另一个坑”的关键。

　　当“零添加”从卖点变为标配，酱业的竞争将回归到产品本质，无论是海天还是千禾，唯有在品质、透明度和消费的人信任上持续努力，才能在这场没有终点的健康博弈中赢得未来。

　　信息来源：极目新闻2025-03-20 “千禾0”竟然只是个商标，难道不是在玩文字游戏？上游新闻 10-06 海天“双标”争议背后，酱油新国标当有消费者声音

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