卤料有浓郁的芳香味，可去除食物质料的腥膻味，那么卤料包怎样做？卤肉怎样配料？下面让咱们一起来看看吧？

　　首要咱们把口罩翻开拆掉，直接拆成一块纱布。然后折叠成正方形，要可以保住一切的质料巨细。

　　接下来需要把生姜切成片，厚一点较好。然后把生姜牌子，这样参加料包后简单入味。

　　最终把纱布的四个角提起来，留意别将质料撒出来。然后包住质料用针线封起来，最终用口罩的绳子在绑上。这样质料包就制造好了，不会撒出来。

　　（1）食用碘盐：进步风味，进步肉制品的饱水性，粘着性，增强产品的保存性。肌肉中的蛋白质包含水溶性，盐溶性及不溶性蛋白质，食盐有助于将盐溶性蛋白质从细胞中提取，增强产品饱水性与结合力，食盐的使用量一般是1．5—2．5?G。

　　（2）糖：最大的效果是平缓盐味，添加甜度，并可进步盐腌速度，可使结缔组织膨润，软化，改进肉的嫩度。冰糖：分为两大类，一类是白糖的再制品，一类是有甘蔗一次性提炼而成。冰糖味甘平。

　　（3）豆瓣酱：又称蚕豆酱，是用蚕豆精盐鲜辣椒等质料通过多道工序酿造而成。豆瓣酱应选色红油润，咸鲜辣香，瓣粒粗大健壮，滋软味鲜。

　　（4）料酒：又称黄酒，老酒，是以糯米或小米为首要的组成原材料，加酒药，效曲等多道工序酿造而成。料酒应选用酒液橙黄，通明，味醇，无异味，酒精含量为15度以上的为佳

　　（5）米酒：又称醪糟，是将糯米浸泡，蒸煮后加效曲酿造而成。米酒应选米粒色白，汁稠不污浊，甜美适口，酒香味醇的为佳。

　　（6）酱油：是用粮食经发酵酿造而成，味纯鲜，无他味的酱油称白酱油，有他味的则称红酱油等。在肉制品中起着定味，增鲜，增咸，增色的效果。酱油应挑选色泽红褐，艳丽通明，香气浓郁，浑厚汁稠，咸味适中的为佳。

　　卤料包的做法？卤肉怎样配料？以上便是悉数的介绍内容了，期望对咱们起到必定的协助，咱们下次再会喽！

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