初夏时节，河虾很多上市。此刻此间的河虾，脑中有膏，身上抱籽，是一年之中最肥美的时分。这时分，无论是来一盆油爆河虾仍是煮上一碗河虾面，都是可贵的时节甘旨。

　　早上8点，记者在下桥菜场寻找河虾的身影。来到水产档口就可以正常的看到，河虾被放在最显眼的方位。一个长方形的泡沫箱，蓄满水，打着氧气，养着满满一箱青黑色的河虾，小拇指巨细，活蹦乱跳。

　　“河虾45元一斤，来一点？”老板热心满满地招待记者。“前阵子河虾最廉价的时分卖到35元一斤，这两天价格略微涨了一点，现在买点吃吃也是合算的，再过段时刻就越来越贵了。”

　　在商场别的一家卖河虾的货摊，记者问询有没有野生的河虾？年青的老板直爽表明，商场在售的大部分河虾都是饲养的，野生的供给不了这么多量。“大部分河虾是从湖州德清一带过来的，那儿的饲养河虾全国都有名。”老板告知记者。

　　此刻，来买菜的王阿姨正在挑虾，她说她一周4天要买虾，对各个种类的虾价格改变很了解。“这个时节的河虾，虾肉丰满，滋味是最好的。这两天河虾价格有点上来了，前半个月河虾吃吃最合算了，我基本上每天都买。”王阿姨说，自己在家做得比较多的是油爆虾，家人都蛮喜爱的。现在这一段时刻对虾比较廉价，吃对虾实惠一些。

　　记者了解到，河虾上市时刻大多散布在在4月到6月下旬、7月初，跟着货源削减，河虾价格也会贵起来。

　　“在宁海市面上的虾分为两种，野生虾和饲养河虾。市面上卖的饲养虾居多，色彩偏青黑色，一般来自湖州德清等地，价格也是最低的，40多元一斤；而宁海本地河虾大多是野生虾，首要产自胡陈港、车岙港以及白溪下流一带。”黄先生和记者说，本地野生虾又以白溪下流的河虾为最佳，价格大约在70-80元一斤。

　　记者了解到，一般野生虾的色彩比饲养虾要浅一些，特别是白溪一带出产的河虾，虾的色彩看起来比较花一些，红一些，个头也大一些，肉质比较脆嫩。

　　其中油爆虾是最家常的做法。油锅烧热，留意操控油温文火候。油烧到7成热，下虾爆炒，倒入调味酱汁，炒到虾壳和肉别离时就可以出锅。这样“爆”出来的河虾外壳酥脆，而虾肉仍旧新鲜。有的人还会放一些韭菜或许青椒一同爆炒。这样的油爆虾，红红的虾配上绿莹莹的菜，看着特别有胃口，带壳吃，脆脆的，是佐酒的最佳伙伴。

　　“其实油爆虾是上海、杭州一带的常见做法，宁海人更喜爱红烧，重酱油重糖，这样做比较入味。”黄先生还向记者教授了一个糟虾的做法，在夏天吃最合适不过了。

　　将鲜活的虾用冷水烧熟，然后放咸亨糟卤里浸大约一天，就可以食用了。这种糟虾的做法在上海比较盛行，也有点相似醉虾的做法。不过黄先生说，醉虾一般不必河虾，用的是海里的活皮虾。由于河鲜寄生虫比较多，仍是煮熟吃比较安全。别的，河虾配上面条也是不错的挑选。听说，宁海传统的三鲜面，里边有一味鲜就是指河虾。汤面的时分放上几个抱卵河虾，将虾肉和虾籽的鲜美锁进面汤里，满满都是这个时节的滋味。