尽管明知夏天现已到了，尽管明知再不瘦身这个夏天又要在徒伤悲中度过了……但关于眼前这份极为诱人的红烧肉，仍是真的不由得要说声“好好吃”呢！肥瘦相间的红烧肉，看似肥腻，但其实进口即化，全因很多的油脂早已化到酱汁中去了。当油光透亮的酱汁又从头裹在红烧肉外表，你说，这口红烧肉能不香吗。会吃又不怕胖的人，必定不会错失用这口布满着猪油香气的酱汁拌饭。米饭杀手的称谓，就是由此而来！

　　1.将带皮五花肉切成方块状；烧热油锅，将五花肉炒香并逼出剩余的油分；参加料酒调味增香。

　　3.再放入葱段、香叶、八角、朝天椒和适量清水，大火煮滚后改小火焖1小时左右。

　　4.当五花肉色泽变得红亮，肉质比之前缩短得更紧致后，就可以改成开大火10分钟，收汁。

　　5.酱汁变得浓稠，在碗底垫上煮熟了的上海青，将五花肉盛放在上面，就可以盛饭开吃咯！