他是毛主席的私家厨师，掌勺22年从不放酱油。饭后立马将菜单毁掉。这究竟是怎么回事？要知道毛主席除了爱吃辣椒以外，红烧肉就当属是他的心头好。而这道菜一般都是浓油赤酱所做。

　　假如不放酱油红烧肉的滋味会大打折扣，那这个厨师是如何做出了主席情有独钟的红烧肉呢？他又是谁呢？

　　这要从1954年开端说起，彼时毛主席乘坐着专列南下巡视，一次他和伴随的作业人相谈甚欢，成果了忘了时刻，立刻要到了饭点的时分，主席就约请他们一起吃饭。

　　列车上仅有的厨师就再接再励的预备，可仍是忙不过来。后来是铁路上的作业人员，又找来了一位协助的厨师，这才处理了问题。谁能想到正是这位协助的厨师，日后成了毛主席的私家厨师，一干便是22年之久。

　　他便是28岁的程汝明，1926年出生在山东一户人家，家中兄弟姐妹6个。爸爸妈妈为了养活他们每天任劳任怨的干活。可在其时的社会中，想要生计实在太难了。终究程汝明有个小妹妹因为吃不上饭饿死了。

　　这给程汝明的心里留下了深入的形象，他小小年纪就开端协助家中干活种田，只希望能多种些粮食，让家人吃饱。到了13岁那年，程汝明离开了山东去天津打工，也便是在这里他成为了一名厨师。

　　刚到天津程汝明在一家饭馆里打工，后来成为了学徒，触摸烹饪煮饭。师傅看他如此勤勉也把自己的技能，毫不保存的教给了他。就这样十年的时刻，他不光是学会了中餐，就连西餐也能轻松做出来。

　　22岁的时分他已经是当地最大饭馆的主厨。建国后程汝明来到了北京，在铁路部作业。本以为他的一身好厨艺无力发挥，可就在1952年，程汝明得到了外交部的表彰，原本其时北京正举行，捍卫亚洲及太平洋区域会议。

　　而程汝明正是担任这些外宾的西餐分配。因为他做出的西餐地道好吃，让外宾对他是连连赞赏，以为一个中国人能做出，这么地道的西餐十分不容易啊。而这也为他成为了毛主席的私家厨师打下了根底。

　　其时他被拉去给别的一个厨师协助，之后就被带到了把保密室里。对方告知程汝明，从现在开端你就为毛主席煮饭。这个指令让他既高兴又严重，究竟能为国家领导人煮饭

　　就这样程汝明成为了毛主席的厨师后，每天都要做一件事，那便是处理菜单。而这个流程即便是退休后，他仍旧形象十分深入。每天煮饭之前先写一份菜单进行报备，比及同意后抄送一份到厨房，终究饭预备好后，就得把菜单毁掉了。

　　刚开端煮饭的时分程汝明并不了解，为何要这样做。后来才了解，像毛主席这样的国家领导人饮食上的习气，要是被一些不怀好意的人把握，他们就可能经过菜单等信息来了解一些特殊情况。

　　到时分让这些人把握了毛主席的健康情况，就会趁其身体欠安搞一些小动作。因而菜单不能留，做完饭后必定要毁掉。

　　但是作为毛主席的厨师的这件事也要保密，就连家人也要瞒着。程汝明毫无怨言。只要把自己的绝活悉数拿出来，服务好毛主席。就在1956年的时分，主席著作了一篇佳作叫又食武昌鱼。

　　而武昌鱼便是程汝明为毛主席做的，其时列车在长沙停留了一阵，原本要给毛主席煮饭，可列车即将要开了。食材中有一条武昌鱼，可其时根本就没有冰箱，程汝明就只能把武昌鱼放在了冰块中。

　　直到列车停在了武昌，他才这条鱼烹饪。由此毛主席也有感而发写下了这篇佳作。可他为何煮饭不放酱油呢？

　　他曾在毛主席身边当厨师22年，煮饭从不放酱油，却把主席的胃抓的牢牢的。这个人便是国宝级烹饪大师程汝明。那么他为何能取得毛主席的喜爱？

　　都知道毛主席十分喜爱吃红烧肉，就连年夜饭都要有这一道菜。但是刚开端程汝明做了红烧肉后，毛主席只吃了一块。这让他让以为是自己做的欠好。

　　可没想到毛主席看告知程汝明说，这这不是你的原因，而是我不喜爱吃酱油。对此他很是疑问，究竟煮饭放酱油十分正常，许多菜靠它来提味。

　　直到后来得知毛主席不吃酱油的原因后，他也表明十分了解。原本是在主席小的时分，家中曾是做酱油的。那时酱油大多数都是靠晒制发酵而成的，有天主席忽然看到酱油缸里有白色会动的东西。

　　成果走进才发现那竟然是蛆虫，也便是这一个原因，他从此不在吃酱油。得知这个原因后程汝明每天都在揣摩着，如何做红烧肉不放酱油。终究他用糖来上色调味。

　　从毛主席的饭桌上有了红烧肉，并且绝不会剩余。尔后的不论是什么菜，都不会放酱油。逐渐的程汝明也知道了毛主席喜爱吃什么，不喜爱吃什么。

　　其时就在一次岁除年夜饭上，北方大多是吃饺子。因而程汝明包饺子前还专门问问毛主席喜爱吃什么馅的。可主席却说都行。终究包了三鲜馅的饺子后，毛主席就吃了一个。

　　后来程汝明才知道，南方人春节喜爱吃年糕。自此程汝明都很少包饺子 ，基本上春节都是吃年糕。

　　如此看来，程汝明煮饭适当用心。但他却不只于此，其时国家处在困难时期，主席故意节省不让做肉菜。所以程汝明就想方设法的把肉添在暗处。所以乎他就做来了葱花饼。

　　用猪肉和面，在加进去几个肉丁。1976年毛主席去世，程汝明一直在饮食文化中倾泻。还成为了国家特一级厨师。直到2012年程汝明病逝在北京，他曾说，能为毛主席做一辈子饭，这一生值了。