市场上配卤料的香料有几百种，很常见的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉蔻、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等。 卤料是制造卤菜的调料，一般是指制造卤水的中药香料。卤料有浓郁的芳香味，可去除食物质料的腥膻味，和添加食物的香味的功用。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不一样的香型的卤水。

　　市场上配卤料的香料有几百种，很常见的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉蔻、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等。

　　卤料是制造卤菜的调料，一般是指制造卤水的中药香料。卤料有浓郁的芳香味，可去除食物质料的腥膻味，和添加食物的香味的功用。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不一样的香型的卤水。