卤料是制造卤菜熟食的香料，一般是指制造卤水的香料。其作用除了卤品的首要味道外，还有彼此谐和后防腐抑菌，调度脾胃、开胃健食的作用。那在制造卤味的时分咱们怎么样才能够把握好各种卤料的运用呢？下面《舌尖卤味》小编就来具体的解说一下卤料配方大全。

　　卤料有浓郁的芳香味，可去除食物质料的腥膻味，和添加食物的香味的功用。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不一样的香型的卤水。

　　市场上配卤料的香料有几百种，很常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。

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