华龙网讯（记者 姜力菘）重庆是闻名的火锅之都，到2023年末，全市火锅相关企业超越1.77万家、火锅门店超越3.6万家。近年来，重庆加速开展火锅底料等食材加工工业，在坐落合川区的重庆火锅食材工业园，各类火锅食材加工公司到达340余家，其间，便于贮存和运送的火锅底料，则成为走向海外商场的“麻辣前锋”。

　　重庆汤嫂食物有限公司董事长、重庆火锅工业协会滋味专委会主任刘元东表明，重庆火锅食材品种多，但滋味的魂灵仍是火锅底料。上一年，汤嫂食物共出口16个批次12102件便于贮存的火锅底料、汤料等，首要出口国家为欧美国家。

　　据了解，作为预包装食物，火锅底料出口有必要依据各国的政策法规习惯不一样的规范，尤其是牛油火锅底料，由于含有动物油脂，还需走检疫程序，出口流程相对杂乱。为了推动火锅底料拓荒全球商场，海关部分帮企业了解相关规范，加强质料、辅料追溯检验，推动火锅底料企业规范系统和认证认可系统建造。一起，火锅底料企业也加强商场调查与研讨，及时作出调整工艺和口味，继续扩大出口规划。

　　据重庆海关计算，2023年1月至2024年5月，重庆海关监管出口火锅底料1704.89吨，货值5075.43万元。其间，本年1至5月，重庆海关监管出口的火锅底料货重和货值，同比别离增加56.11%、43.41%，首要出口韩国、新加坡、美国等30多个国家和地区。