吃春菜的季节来了！2月20日，极目新闻记者走访武汉部分农贸市场、商超看到，香椿、春笋、芦蒿、豌豆尖等时令春菜已经新鲜上市，种类不少，吸引不少消费者驻足购买。

　　“香椿、荠菜怎么卖？”在汉口一家农贸市场，市民罗女士一边挑选蔬菜，一边和摊主询问价格。罗女士告诉极目新闻记者，今年香椿上市比较早，价格也比往年便宜，她准备买两把回去做香椿炒鸡蛋解解馋。

　　一位摊主介绍，元宵节过后，市场上各类春菜就陆续上市了。今年气温比较暖和，春菜较往年上市得更早一些，“香椿、荠菜、春笋都嫩得很，买回去炒着吃、拌着吃都好吃。再过半个月，还会有更多时令菜品种上市。”

　　值得注意的是，作为春菜界的“扛把子”的香椿，今年迎来了一个强劲“对手”——首次上线商超平台的板蓝根青菜。极目新闻记者在盒马鲜生看到，因名字新奇独特，不少市民买来尝鲜。

　　“昨天在超市看到这一个名字，觉得挺稀奇，就买了一把回去尝尝，清炒了一小盘，脆甜脆甜的，孙子很喜欢吃。”市民胡阿姨说，所以今天又来超市再多买点回去。

　　据了解，板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜，编号“菘油1号”。科学家把菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交而成，将板蓝根中广谱抗菌的特性与杂交油菜结合。与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，口感没有了板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。

　　华中农业大学教授葛贤宏表示：“一开始我们将油菜和板蓝根（也就是菘蓝）组合，主要是为了攻克油菜的一种重要病害——油菜菌核病。由于二者亲缘关系较远，这个实验最终未达到预期效果。但是在研究过程中，我们得知，将板蓝根里的抗病毒成分导入油菜，获得的蔬菜不仅口感清甜，还具有非常明显的抗病毒、抗炎、免疫调节的特性。经过不断研究迭代，我们培育出了这款具有广谱抗病毒功效的杂交新品种‘菘油1号’。”

　　据悉，经过3年多的试种，板蓝根青菜找到了适合它的种植条件，实现批量生产，终于在今春通过盒马首次大规模上市，走上消费者的餐桌。

　　“上架一个月以来，日均销售已然翻倍，周环比增长超过40%，并且收获了不少回头客。目前慢慢的变成了春菜类目的第二个大单品，其日均销售水平已超越香椿，仅次于春笋。”盒马全国春菜采购负责人金汉涛介绍，板蓝根青菜适合在高原种植，目前盒马在售的板蓝根青菜均来自云南，今年夏天甘肃、宁夏等地的板蓝根青菜也即将上市，可以在一定程度上完成全国门店的稳定供应。

　　“今年盒马的春菜品种已经扩充至近40种，经过多年的积累，很多野菜已经逐渐成长为帮助农户增收的产业。与此同时，我们也在不断挖掘像板蓝根青菜这样的科研新品，不断满足顾客尝鲜的需要。”金汉涛说。

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