外国人的牛排披萨咖啡在我国赚得盆满钵满，为啥不把咱们的煎包、面窝、热干面用现代的包装办法，卖到国外去，赚外国人的钱呢？我的抱负是，把国外好的品牌引进来，把我国有文化传承的美食带到国外去。

　　在曩昔，咱们只知道一种固定调配：蘸番茄酱吃。2010年，有人一口气端出了16种蘸料，配着手指般粗大的薯条，敏捷降服了80后、90后吃货们挑剔的嘴。一间缺少18平米的单店，创下了年销售额数百万的奇观，开业至今，我国内地协作伙伴的销售额打破1300万元！

　　这个店名叫纽约疯薯，正如宣传单上印着的“今日你疯了吗”的广告词，它的创始人李玉龙用近乎张狂的创业热情，在一根根薯条上谋划着自己的作业野心。

　　第一次见李玉龙，他几乎是“飘”到了记者面前。潇洒的白色棉纱衫，裤裆低到脚踝的紫色棉纱灯笼裤，左脚上缠着厚厚的棉纱纱带。

　　“医师说是骨膜炎，走路走太多，生出骨刺来了。”李玉龙指着自己的左脚，笑哈哈地解说说。就为了开一家薯条店，把脚走出骨刺来？记者有些不解，李玉龙又笑了，“是的，但并不满是。”

　　早在2004年末，在深圳五星级酒店做行政总厨的李玉龙回到武汉，在万松园租下一室一厅的民宅，用行政总厨的办法卖起了“小海鲜”。烤生蚝、焗扇贝、龙虾三吃，名不见经传的旮旯小店“蚝门盛宴”竟闯出了大名堂，开奔驰宝马来吃的客人川流不息，不到两年时刻，营业额做到了300多万。

　　就在李玉龙预备再出资盘下大店时，他猛地发现自己思路不清晰，所以半途停下来。“创业光有热情和阅历不行，有必要对商场有十足把握，把方向弄理解，才不会走弯路。”

　　尔后，李玉龙把店留给帮手打理，开端了行万里路的旅程。从越南、香港区域、新加坡到泰国，他挨个扫城市扫美食，逛当地菜商场，找特征调料食材，寻找能降服武汉人嘴巴的好菜品。

　　提起出国调查，身边搭档们用张狂这个词来描述他：背烂六个双肩包，背回几个书橱的专业书，用光N本签证、飞翔航空路程数万公里……不走遍城市的每个旮旯不罢手！

　　现在，李玉龙手下的职工听闻要出国调查，都“吓”得纷繁摆手，“原以为跟老板出国吃吃喝喝是美差，谁知他那么张狂，咱们都怕了，怕走得腿抽筋！”

　　其间几年，李玉龙也没闲着，轮流试过几个短线产品——在沃尔玛门口卖过菠萝蜜，他卖得比沃尔玛贵，却能每天卖出2000元营业额。原因是，他在店里摆出比冬瓜还大的菠萝蜜，现切现卖，卖的是“新鲜看得见”。

　　但是，当跟风者一轰而上时，他决断退出，又在新佳丽盘下门店，做起了生果捞。“27万投下去，半年亏了10万，我得到的经历是，他人能做好的生意，我未必能做得好。”

　　出资失利，李玉龙开端反思自己，堆集不行，所以对商场判别禁绝，“在哪里跌倒，就要从哪里爬起来”。

　　2010年，调查完多个项目之后，李玉龙的方针规模开端缩小，“咱们不是大财团，做不了大餐饮，但能够从快速餐饮找切断。香口类的速食产品肯定受欢迎！”

　　思路清晰后，香港一家生意火爆的薯条店进入了李玉龙的视界。在又跑完一本港澳通行证后，他拿出了具体的商业计划书。

　　但是，传闻李玉龙做的不是餐饮，而是薯条时，合伙人们纷繁质疑：卖薯条？卖得赢肯德基麦当劳吗？主打起司的蘸料，可这是外国人的口味，价格又贵，怎样操控本钱？

　　连珠炮相同的发问，不光没浇灭他开店的想法，反而让他益发坚决。“在深圳酒店作业时，我以行政总厨的身份跟美国马铃薯协会谈过协作，现在，我能够用创业者的身份跟他们谈；起司是贵，但我能够找到海外最上游的国际性贸易公司，请他们做供货商。我有技能和资源优势，就有办法把本钱操控下来。”

　　2010年6月28日，出资90万的薯条店总算在HAPPY站台开门迎客了。那天，李玉龙站在门口，心境忐忑地当起了推销员，第一天下来，卖了两千多元。第二十地利，单日营业额打破6000元，店员们累得抬不起手来。一个月后，日营业额打破一万元时，店员们反而不辛苦了，“收银、派单、制造加工到出品，流程顺了，就离别打乱仗，人也轻松下来了。”倒闭3个月的时分，李玉龙现已能看清全年的营销计划了。

　　八九月份，这家开业未满三个月的薯条店开端频频接到商家加盟的电话，李玉龙无暇顾及，而是把眼光放到了运营系统的横向扩张：调制成功的酱料质料，在上海实验室做进一步研制，完成批量生产；在上海与台湾商会的协作伙伴签约，完成工厂化运营；鸡肉类以及腌制料与台湾供货商签定长时间供货协议……“当供给保证树立完善的时分，摆架子的作业就算开始完成了。”

　　“花这么大精力来建立后台，应该不会只想做一个薯条品牌吧？”面临记者的疑问，李玉龙笑作声来，“你说的没错，架构搭好了，等我找到新项目时，只需往这个系统中灌内容，很快就能完成品牌再造。”

　　此时，李玉龙现已身在台湾，正在感触宝岛的美髓地点了。他重视的焦点，应该是下一个项目。

　　记者：你的薯条每份价格在9~13元之间，而肯德基麦当劳价格在6.5元~9元之间，定价比两大快餐巨子还高，开店前你没考虑过商场的承受程度吗？

　　李玉龙：考虑过。但我以为，人都有对新鲜事物的好奇心，顾客不是排挤新鲜事物，而是缺少引导知道新鲜事物的办法，咱们该引导消费。

　　记者：传闻你曩昔的搭档抛弃优胜的作业，加入了疯薯的创业团队，毫不勉强在店里从普通职工做起？

　　李玉龙：对他们来说，技能不是问题，项目也不是问题，他们要的是完成自我的创业抱负。而我仅仅个发起人，期望打造一个更高更全面的渠道，让团队中的每个人圆梦，赚到钱，获得高兴。这也是招引他们留下了的原因。

　　李玉龙：我的经历是，职工的薪酬越高，公司的人力本钱越低。原因很简单，拿高薪酬的人能够独立自主，一个人能顶几个人。 （lwf）

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