冷却半小时后往鸡身上抹点橄榄油：走地鸡半只。3．斩成块，摆盘：酱油三大匙，加两片姜，将半只鸡放入开水中煮7分钟。然后熄火加盖15分钟。蘸料：1．水在宽锅中烧开后，再进冰箱冷藏半小时，姜 2 片资料。2．捞出冲凉水冲，直到完全降温，糖一小匙，葱末两大匙，姜末一大匙，麻油一小匙。

　　白斩鸡蘸料1姜葱蓉碟，姜葱的份额大概是三七或许四六，加盐，淋上滚烫的花生油；白斩鸡蘸料2沙姜蒜头碟，沙姜蒜头各一半，葱花少数，淋上滚烫花生油，再兑入生抽；白斩鸡蘸料3干葱头碟，干葱头拍扁，淋上滚烫花生油，再兑入生抽。白斩鸡蘸料4葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀白斩鸡蘸料5生抽四勺+姜末一勺+鸡汤一勺+少数糖、盐、味精、麻油、葱末或五香粉一点点。香菜洗净，盐水中浸泡灭菌，沥干，配鸡与蘸料，滋味爽口．

　　淋上滚烫的花生油。白斩鸡蘸料二沙姜蒜头碟，沙姜蒜头各一半，葱花少数、葱末或五香粉一点点，淋上滚烫花生油，再兑入生抽介绍几种常见的白切鸡的蘸料，个人感觉蘸料只要按自己口味配就好了。白斩鸡蘸料一姜葱蓉碟、醋。香菜洗净，盐水中浸泡灭菌，沥干、盐，姜葱的份额大概是三七或许四六，加盐、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。白斩鸡蘸料五生抽四勺+姜末一勺+鸡汤一勺+少数糖。白斩鸡蘸料三干葱头碟，干葱头拍扁，淋上滚烫花生油，再兑入生抽。