近年来，得益于餐饮连锁化和外卖行业的加快速度进行发展，我国复合调味品行业步入快速地增长阶段，是调味料行业中增速最快的子行业之一。相较于传统单一调味品（酱油、醋、盐、糖），复合调味料能够缩短烹饪时间，降低烹饪难度，保证成菜口味统一，因此受到众多购买的人的青睐。此外，随着新媒体的崛起，包括图文、短视频、直播在内的多种形式，已成为传播的新引擎，推动复合调味品等产品迅速被消费者接纳。这无疑是该赛道日益繁荣的关键驱动力。多个方面数据显示，中国复合调味品行业市场规模由2019年的1264亿元增长至2023年的2032亿元，估计2024年行业市场规模达到2278亿元，同比上涨12.11%。

　　相关上市企业：海天味业（603288）、天味食品（603317）、恒顺醋业（600305）、高更科技（870909）、汇湘轩（871310）、龙盛股份（834135）、中炬高新（600872）、ST加加（002650）、千禾味业（603027）、宝立食品（603170）等。

　　相关企业：李锦记（中国）销售有限公司、上海太太乐食品有限公司、贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司、广东美味源香料股份有限公司、四川川娃子食品有限公司、四川味滋美食品科技有限公司、安徽强旺调味食品有限公司、北京二商集团有限责任公司、江苏恒顺集团有限公司、烟台欣和味达美食品有限公司等。

　　复合调味品是指在科学的调味理论指导下，将各种基础调味品按照特殊的比例进行调配制作，从而得到的满足不同调味需要的调味品。其使用的原料种类很多，常用的原料主要有咸味剂、鲜味剂、增鲜剂、甜味剂、酵母精、水解动植物蛋白、香精与香辛料、着色剂、辅助剂等。复合调味品中的呈味成分多、口感复杂，各种呈味成分的性能特点及其之间的配合比例，决定了复合调味品的调味效果。按照复合配方配合在一起的原料，呈现出来的是一种独特的风味。所以，复合调味品也是一类针对性很强的专用型调味料。鱼香肉丝、麻婆豆腐、烤牛肉、红烧猪肉等不同菜肴的风味特点，都能够最终靠加入专用的复合调味品表现出来。

　　目前，复合调味品种类非常之多，按饮食上的习惯分类可分为传动菜肴调味汁、中式小吃调味汁、西式调味汁、面条蘸汁、生鲜蔬菜味汁；按加工制成品分类可分为酱类、汁类、鲜味粉料类、油料类、其他类；按味型分类可分为咸鲜味型、葱椒味型、酸甜味型、辣香味型、香甜味型、鲜肉香型。

　　我国复合调味品行业的发展历史可分为三个阶段。1990年以前，我国复合调味品行业处于起步阶段。这一段时期，居民的生活水平较低，调味品消费需求也较为简单，但复合调味品行业慢慢的开始逐步发展。1990年至1999年，我国复合调味品行业处于快速发展阶段，相关生产的基本工艺和技术都实现较大突破。同时，国内外交流增多，国际复合调味品产品进入中国，国民的消费观念逐渐产生改变，复合调味品市场需求加快释放，行业迎来加快速度进行发展。2000年以后，我国复合调味品行业进入快速地发展阶段。随着生活水平的逐步的提升，我国居民的饮食上的习惯不断发生改变，复合调味品需求不断增多。复合调味品生产企业也不断涌现，市场供给不断丰富。

　　从产业链来看，复合调味品行业上游最重要的包含食品原料和包装材料。食品原料最重要的包含油脂、糖、面粉淀粉、果蔬及蛋液等，这些原料部分具有大宗商品属性，皆属于成熟、市场主导型行业，行业竞争较为充分、生产技术稳定、供应充足，且部分原料存在期货市场，有利于复合调味品生产企业紧密关注价格变革，保障原料供应和稳定生产所带来的成本。包装材料主要涉及塑料、玻璃及金属等。中游是指复合调味品的生产制造。下游则涵盖以餐饮、烘焙、食品加工公司为代表的B端市场以及经商超、流通、电商等渠道销售给以个人消费者为代表的C端市场。

　　复合调味品，这种集合了多种调味品优势的调味品，在现代餐饮中扮演着逐渐重要的角色。因此，随着餐饮行业的加快速度进行发展，复合调味品的需求持续不断的增加。近年来，随着时下人们生活水平的提高和消费观念的转变，慢慢的变多的人愿意外出就餐。中国餐饮收入从2017年的39643.7亿元增长至2019年的46720.7亿元，但2020-2022年受疫情的反复影响，中国餐饮收入有所波动，2023年行业收入又重回增长状态，2024年随国家一揽子增量政策的部署出台，各地积极开展“文旅+美食”、夜经济、“展演+美食”、发放消费券等促消费活动，推动了餐饮市场持续增长，同比上涨5.30%至55717.5亿元。

　　注：本文节选出自智研咨询发布的《研判2025！中国复合调味品行业发展历史、产业链、发展现状、竞争格局及发展的新趋势分析：在大饮食业“出海”热潮下，复合调味品迎来新机遇[图]》行业分析文章，如需获取行业文章全部内容，可进入智研咨询官网搜索查看。

　　智研咨询发布的《中国复合调味品行业市场全景调研及未来趋势研判报告》依据国家统计局、政府机构、行业协会发布的权威数据，结合深度调研数据、专家反馈数据、内部运营数据等全域数据的收集与分析，提升客户的商业决策效率。本报告对中国复合调味品行业现状与市场做了深入的调查研究，并根据行业的发展轨迹对未来的发展前途与趋势作了审慎的判断，为投资者寻找新的市场投资机会，进入复合调味品行业投资布局提供了至关重要的决策参考依据。

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